Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog
19 mars 2014 3 19 /03 /mars /2014 18:53

A quatre pattes dans l'herbe sous le soleil on ne voit que les violettes. Mais dès qu'on lève le nez on mesure tout l'effet des pluies de cet hiver.

Les floraisons sont exceptionnelles. Les camélias ont de plus grandes fleurs que d'habitude. 'Mrs D.W. Davis', l'emblème de la société américaine du camélia est réputée fragile. Le moindre coup de gel en grille les fleurs. Cette année, elles sont parfaites.

camelia Mrs D W Davis L

 

Magolia denudata laisse sans voix - et sans mots.

magnolia denudata L5

 

Et tous les autres....

Repost 0
Published by Noelle - dans Au fil des jours
commenter cet article
26 janvier 2014 7 26 /01 /janvier /2014 14:20

La confiture de cédrats demande déjà un peu d'obstination. Rien, comparé à la longue marche du fruit confit.

Voici la recette, trouvée dans un très vieux livre "Conserves familales" d'Henriette Lasnet de Lanty, paru chez Flammarion en 1965. C'est ma bible en matière de conserves, l'autre, pour la cuisine étant le Ginette Mathiot, tout ausi vieux. Mais moi-même...

Mettez les écorces à tremper dans l'eau pendant trois jours, en changeant l'eau matin et soir.

L'eau dégage une curieuse odeur de pétrole, mais c'est sans conséquense sur le résultat.

Faire alors bouillir les écorces dans l'eau légèrement salée pendant vingt minutes.

Préparez un sirop avec 1,5 kilo de sucre et un litre d'eau par kilo de fruits.

Plogez les fruits égouttés dans le sirop et portez le tout à petite ébullition pendant 10 minutes.

Laisser macérer jusqu'au lendemain. Remettez alors sur le feu, laisser bouillir deux ou trois minutes, remettez à macérer jusqu'au lendemain. 

 

Recommencez l'opération chaque jour jusqu'à ce que les fruits aient absorbé tout le sucre. 

Voilà:

cédrat confit

 

J'ai utilisé la bassine à confiture. J'ai mis à feu très doux, de manière que le sirop reste juste au stade du frémissement et j'ai un peu triché: j'ai sorti les fruits avant la complète absorption du sucre.

Repost 0
26 janvier 2014 7 26 /01 /janvier /2014 14:15

... en attendant que la pluie cesse.

Le vent a cassé une branche de magnolia grandiflora. Elle portait, comme tout l'arbre de gros fruits qui s'ouvriront pour montrer des graines rose thyrien.

 

bouquet magnolias

 

 

Repost 0
Published by Noelle - dans Au fil des jours
commenter cet article
17 janvier 2014 5 17 /01 /janvier /2014 11:25

Le lien de l'article vient de nos bénévoles Noe et Holly, venues à Kerusten vers 2010 puis en 2012 en ce qui concerne Holly. Elles sont actuellement respectivement aux Etats-Unis et au Canada:

 

link

 

Avis aux futurs helpers, workawayers ou wwoofers: j'ai la recette !

Repost 0
11 janvier 2014 6 11 /01 /janvier /2014 14:32

Parfois difficiles à trouver, surtout en bio, les cédrats méritent qu'on se lance à leur recherche. Pourtant, ils ne sont pas beaux; gros, verdâtres, bosselés, une écorce épaisse, peu de chair et encore moins de jus...

cédrats L2

 

Les petites oranges claires à côté sont des bergamotes. Elles apparaissent aussi sur les marchés en ce moment et méritent le même traitement que les cédrats. 

Il faudra attendre un peu pour y trouver les oranges amères, le temps de s'excercer avec les précédents.

La recette de la confiture reste la même pour tous ces agrumes:

1 kilo de fruits,

2 litres d'eau

2,5 kilos de sucre.

Découpez les fruits en lamelles aussi fines que possible, rassemblez les pépins dans un nouet (une compresse en coton tissé convient très bien).

Mettez les fruits et  les pépins à macérer dans l'eau, au frais, pendant trois jours pour les cédrats, deux jours pour les autres agrumes (oranges amères, bergamotes, citrons et pamplemousses).

Mettez le tout dans la bassine à confiture. Passez un coup rapide de mixer dedans pour que les morceaux d'écorce de soient pas trop grands(surtout pour les cédrats et les pamplemousses). Ajoutez alors le sucre.

Portez à feu vif. La durée de cuisson est d'environ vingt minutes pour tous sauf pour les cédrats qui demandent une cuisson plus longue (près d'une demi-heure pour cet essai, mais j'avais augmenté les proportions à 1,5 kilo de fruits). Il faut que la confiture reste un peu adhérente à la cuillère en bois quand on en fait couler un peu ou qu'elle ne se répande pas comme de l'eau quand on en fait tomber une goutte sur une assiette.)

 

cédrats L1

 

Un kilo de fruits donne environ dix verrines de confiture.

Le résultat peut vous faire oublier vos bonnes résolutions d'après les fêtes. 

Repost 0
15 novembre 2013 5 15 /11 /novembre /2013 14:26

Scie et louchet déposés au profit de l'appareil photo pour un tour de jardin. 

acer griseum B17

 

Acer griseum est aussi magnifique qu'au printemps, son feuillage d'automne retrouve le cuivre de ses bourgeons et de ses premières feuilles.

 

arbres B95

Les arbres ont beaucoup grandi, nous avons taillé pour conserver les allées. Des sous-bois sont alors apparus: sus aux plantes d'ombre !

euonumus B67

 

Euonymus alata 

 

acer davidii B82

 

Acer davidii

 

kaki B28

 

et les kakis, en compétition pour le prix de la discrétion !

Le reste est ici.

Repost 0
Published by Noelle - dans Au fil des jours
commenter cet article
24 septembre 2013 2 24 /09 /septembre /2013 09:58

Nous sommes rentrés sales au retour de nos balades au sud, la douche était pleine des lilas de Philippe Burey, de nos premières pivoines Itoh, trouvées en rendant visite à La Pivoine Bleue. Il reste à les planter. Une bonne dizaine de pots en tout. 

C'est aussi le moment de la taille: les arbres ont tellement poussé avec les pluies du début de l'année que nous n'en sommes qu'à peine à la moitié de ce chantier. Nous espérons ainsi retracer quelques allées enfouies. 

De nombreux semis encombrent les massifs, que ceux à qui ils ont été promis se manifestent avant leur transfert vers le compost. 

Repost 0
Published by Noelle - dans Au fil des jours
commenter cet article
2 août 2013 5 02 /08 /août /2013 08:41

Nous fermons le jardin jusqu'en septembre. Les vents violents des derniers jours ont cassé le Pyrus calleriana, fait tomber une pergola. C'est aussi le moment de tailler toutes les branches qui bouchent les allées.

Le broyeur va tourner...

Repost 0
Published by Noelle
commenter cet article
14 juillet 2013 7 14 /07 /juillet /2013 11:37

adenoschaeta 095

 

Rosa multiflora adenoschaeta, extraordinaire en ce moment., comme Kew Rambler. Tout le jardin bourdonne.

Repost 0
Published by Noelle - dans Au fil des jours
commenter cet article
12 juillet 2013 5 12 /07 /juillet /2013 14:31

Morina 043

 

Deux jours plus tard, vue de près. 

Repost 0
Published by Noelle
commenter cet article

Un Blog Pour Kerusten

  • : Kerusten, roses et jardins
  • Kerusten, roses et jardins
  • : Présentation des jardins de Kerusten, de sa collection de roses anciennes, plantes vivaces, arbustes, liste des jeunes rosiers disponibles, visites, foires aux plantes
  • Contact

Recherche