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23 juin 2014 1 23 /06 /juin /2014 15:54

Les premiers essais, en 2012, ont été faits avec du sauvignon, l'année suivante avec du sauvignon et du rosé. Le vin de couleur rose a été mieux apprécié que le blanc, à cause de sa couleur, à l'évidence. La dégustation à l'aveugle ne donne pas de résultats différenciés.

Cette année, nous avons essayé deux vins rosés différents; du bordeaux et du côtes du Rhöne. Nous avons aussi réduit la quantité de sucre, de 150 grammes par bouteille à environ 120.

Pour déguster, il faudra attendre au moins septembre.

 

Les quantités sont restées le mêmes

Pour 25 bouteilles de 75 cl:

11 litres de vin, 2 litres d'alcool de fruits (80 cl par bouteille: un petit verre), 120 grammes de sucre par bouteille (2,6 kilos au total).

Et deux grands paniers de pétales de roses de Damas (Ispahan).

 

Voici la démarche en photo

01-vin de roses ispahan L004

Cueillir les pétales de roses bien épanouies, quand il fait sec et que la rosée a disparu.

Les roses de Damas conviennent bien.

 

02-vin de roses L009

 

03-vin de roses début L017

Les bocaux - à large ouverture, c'est plus facile à laver.

 

05-vin de roses L023

Premier tiers de la récolte. Retour au jardin pour compléter.

 

06-vin de roses L030

Deuxième tour: 'Ispahan', un peu de 'Cardinal de Richelieu' et de 'Tuscany superb' pour la couleur.

 

07-vin de roses L034

Encore un tour.

 

08-vin de roses L037

Les bocaux sont pleins de pétales. Rajouter le vin.

 

09-vin de roses L041

 

Il reste trois jours pour laver et sécher les bouteilles, mettre des systèmes de fermetures -ceux des bouteilles de cidre conviennent tout à fait.

 

10-vin de roses suite et fin L002

Troisième jour: la couleur des pétales est partie dans le vin. 

 

11-vin de roses suite et fin L003

 

19-vin de roses suite et fin 014

Filtrer deux fois. La première fois à travers une passoire à mailles fines, la seconde à travers un filtre à café.

 

15-vin de roses suite et fin 009

Stériliser les caoutchoucs, cinq minutes dans l'eau bouillante. 

 

16-vin de roses suite et fin 011

120 grammes de sucre dans chaque bouteille.

 

23-vin de roses suite et fin 018

Un petit verre d'alcool de fruits sur le sucre. Egoutter et sécher les caoutchoucs, les fixer sur les bouchons.

 

27-vin de roses suite et fin 023

Remplir les bouteilles avec le vin, fermer, étiqueter.

 

29-vin de roses suite et fin 026

Attendre trois mois.

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14 juin 2014 6 14 /06 /juin /2014 18:46

Vialatte dixit, continuons :

"La fête des pères devra être célébrée avec un soin particulier. Si l'on est en voyage, on arrêtera l'auto. Les pères sont en effet d'une énorme importance. Ils ont joué presque toujours un rôle obscur mais capital dans la succession incessante des innombrables générations qui se sont suivies depuis le début de notre espèce...

...Sans les pères il n'y aurait pas de mères, et le monde, peuplé uniquement d'enfants trouvés par les petites soeurs des pauvres, serait semblable à un immense orphelinat. Les adultes les plus barbus, les hommes les plus considérables, n'ayant jamais connu de foyer, seraient abandonnés au hasard de leur tempérament bestial et, privés de sages traditions, erreraient dans la vie sans boussole et sans guide, semblables à des somnanbules, ce qui se révélerait désastreux dans les postes de haute responsabilité desquels dépend le sort des hommes et des grandes collectivités... L'humanité ne serait plus qu'un fantôme titubant"

Toujours dans "L'Almanach des quatre saisons" d'Alexandre Vialatte, Julliard, 1981

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6 juin 2014 5 06 /06 /juin /2014 13:59

pivoine 022

 

Entre la liste qui figure sur la base de données et les pivoines du jardin, un difficile exercice d'identification. D'abord plonger à quatre pattes au pied de chaque plante pour chercher l'étiquette, ne pas la trouver. Retourner à la base de données, puis au catalogue de chez Rivière. Puis retourner au jardin, attendre les prochaines floraisons pour comparer. Chercher encore, recommencer la procédure, supputer..

Continuons, il en reste encore qui n'ont pas fleuri.

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3 juin 2014 2 03 /06 /juin /2014 20:48

"Le mois de juin rappelle à l'homme la mort de Néron et de Mahomet. Mais celle d'Alboin, roi des Lombards, est encore bien plus instructive, car, s'étant façonné une coupe assez grossière dans le crâne de son beau-père, il y fit boire sa femme, qui n'en fut pas contente et le fit assassiner en 573, le 27 juin, par sonsecrétaire et son amant, ce qui prouve combien il faut se méfier de son entourage et ne pas faire boire sa femme dans le crâne de son beau-père."

Alexandre Vialatte, "Almanach des quatre saisons"; Julliard, 1981.

A suivre...

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28 mai 2014 3 28 /05 /mai /2014 10:14

lady waterlow 066L

 

Impossible de dire d'où viennent les parfums, on se croirait chez Sephora au moment de la Fête des mères.

Les roses, les pivoines, les juliennes, d'autres encore, sûrement. Les abeilles sont là aussi: elles donnent le  bourdon d'une musique dans laquelle les parfums seraient la mélodie. (Suis-je en forme, aujourd'hui, quand même !)

Reste encore et toujours à désherber, les myosotis sont fanés et se sont déjà resemés, il faut les retirer.

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17 mai 2014 6 17 /05 /mai /2014 11:02

Toutes les fleurs du printemps  (et même de l'été) sont encore ou déjà là. Que restera-t-il en juin ?

 

ciste

Les cistes, les pivoines arbustives,

pivoine Eldorado Lemoine

les magnolias

magnolia wilsonii 1

et déjà les roses

Pas de temps à perdre, il fait beau, j'y retourne.

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29 avril 2014 2 29 /04 /avril /2014 16:16

HPIM5415

Mel et Richard et leurs deux filles, Georgia et Ruby nous quittent bientôt pour poursuivre leur périple vers les châteaux de la Loire, Bordeaux, puis l'italie. A eux deux, ils ont pris en main le jardin qui n'aura jamais été aussi beau.

Jessica, venue de Munich, restera encore plusieurs semaine; son français progresse vite.

Marcus et Hanni, venus l'année dernière, nous ont envoyé un lien vers leur blog. 

http://www.theprettyblog.com/travel/living-like-locals-brittany/

Tous ont contribué à rendre ce lieu vivant et animé.

Mille mercis.

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Published by Noelle
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7 avril 2014 1 07 /04 /avril /2014 17:47
Marina et Virginia
La confiture préférée de Marina, venue de Cologne.
Une création de sa mère.

 

Griottes à la rose
1,25 kg de griottes, soit 1 kg net
800 g de sucre cristallisé
le jus d’un petit citron
200 g de gelée de pommes vertes
50 g d’eau de rose (5 cl)
2 poignées de pétales séchés de roses non traitées
Rincez les griottes à l’eau fraîche et séchez-les dans un linge. Equeutez-les 
et dénouyautez-les. Mélangez-les dans une terrine avec le sucre 
et le jus de citron et laissez macérer pendant une heure.
Puis versez cette préparation dans une bassine à confiture et portez 
au frémissement. Versez dans une terrine. Couvrez d’une feuille de papier 
sulfurisé et réservez au frais pendant une nuit. 
Le lendemain, versez cette cuisson dans un tamis de soie puis versez 
le jus recueilli dans une bassine à confiture. Ajoutez la gelée de pommes 
et portez à ébullition pendant cinq minutes. Ecumez soigneusement. 
Ajoutez alors les griottes. Portez à nouveau à ébullition et maintenez la 
cuisson à feu vif pendant cinq minutes environ en remuant délicatement.
Ecumez encore s’il y a lieu. Vérifiez la nappe. Ajoutez les pétales de 
roses séchés et l’eau de rose. Redonnez un bouillon. Mettez aussitôt 
votre confiture en pots et couvrez.  
Max und Moritz
 
Autre recette familiale, celle de la grand-mère de Virginia,
venue du sud de l'Espagne:

Gaspacho (5 litres)

- 3 kg de tomates
- 1/2 concombre
- 1 poivron rouge
- 1/4 d'oignon
- 3 cuillerées de vinaigre
- 2 cuillères de sel
- 4 d'huile d'olive
- 2 de sucre
- Quelques morceaux de pain sec
- 3 dents d'ail


Mixer et écumer le tout.

BON APPETIT de Virginia et Marina !
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7 avril 2014 1 07 /04 /avril /2014 17:26

Hermodactylus tuberosa
Hermodactylus tuberosa
par Noelle

Cette iridacée méditerranéenne s'est installée dans les cailloux, en plein sud, à côté de Morina longifolia. Plantée en novembre, elle a déjà produit deux fleurs à la fin du mois de mars.

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Published by Noelle - dans Faune et flore
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7 avril 2014 1 07 /04 /avril /2014 17:13

Pas de photo pour ce gâteau, trop vite mangé.

 

Le deuxième a été photographié, aussi beau que le premier:

1-098.JPG

Il faut:

5 oeufs

125 grammes de sucre

200 grammes de graines de pavot

150 grammes d'amandes moulues.

- Mélanger et battre ensemble les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne blanc et mousseux.

- Battre les blancs en neige.

Mélanger le tout et mettre au four chaud (200°) dans un moule beurré pendant environ une demi-heure.

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