Lundi 24 août 2009 1 24 /08 /2009 14:33

 

Une recette de tarte aux bettes dont vous pourrez préparer la veille les différentes préparations qui la composent, de manière à n'avoir qu'à les mélanger au moment de mettre la tarte au four pour environ une demi heure.

 

Les ingrédients :

  • de la pâte brisée,
  • des lardons : faites les griller un peu dans la poêle avant de les mélanger au reste de l'appareil,
  • une sauce Mornay (béchamel au fromage) épaissie de trois ou quatre oeufs crus, battus, incorporés à la sauce refroidie, 
  • des bettes, côtes et feuilles, cuites à la vapeur, bien égouttées et découpées en lanières (les feuilles) et en tronçons courts (les côtes),
  • de la mozarella ou autre fromage.

photo de tarte au bettes réalisée à Kerusten

Comment s'y prendre

Préchauffez le four à 220° pendant 10 minutes

Etendez la pâte et  tapissez-en le fond du plateau à tarte (piquez le fond avec une fouchette).

Mélangez les ingrédients: sauce Mornay, oeufs, lardons, bettes.

Versez dans le plateau et décorez de rondelles de Mozarella - ou d'un autre fromage.

Laissez cuire environ une demi-heure.

Les variations de la recette

Cette recette permet de faire aussi une tarte aux épinards, une tarte aux orties, une tarte à la berce, et même une tarte à la consoude... surprenant, non ?

Par Noelle - Publié dans : Cuisine aux herbes et aux roses
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Mardi 18 août 2009 2 18 /08 /2009 18:31

Après une semaine de travail acharné: couper, l'herbe, la ramasser, finir l'élagage, le jardin est à nouveau agréable.
Grâce à l'aide efficace de Christophe, les allées ont la raie du bon côté; grâce à l'acharnement de Joëlle, ce blog est en train de devenir une oeuvre d'art.

Le potager aligne ses salades, panais, poireaux. Philippe a coupé les cardons pour qu'ils repoussent du pied. Nous avons fait des bouquets de leurs fleurs.
Tout va bien, la bière est au frais. 

Par Noelle - Publié dans : Au fil des jours
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Samedi 15 août 2009 6 15 /08 /2009 22:21

Kerusten sera présent à Riantec

fleurs du rosier-liane Kew Rambler

Nous serons présents pour la première fois à Riantec le 18 octobre avec les Jardiniers du Riant. Nous vous proposerons les rosiers de variété ancienne disponibles, mais nous avons aussi en réserve quelques surprises pour les jardiniers les plus aguerris ou préférant les plantes vivaces.

Les commandes passées avant pourront être retirées à l'occasion de cette manifestation. N'hésitez pas à nous contacter. Vous pouvez aussi consulter l'agenda des Jardins de Kerusten.

Par Noelle M - Publié dans : Foires aux plantes
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